 日本国民营养调查资料调查得知，日本95%的国民每日摄取大豆异黄酮的量平均在70毫克以下，因此安全摄取量的上限设定在平均每日70～ 75毫克。该委员会让志愿者在平日的饮食之外，额外服用含异黄酮的制剂，然后调查查其内分泌的变化，结果认为15岁以上的男性和无身孕的女性，平均每天额外服用异黄酮的上限是30毫克。 亚洲人患乳癌率、前列腺癌较低，与其常摄食大豆产品有关，大豆产品中的异黄酮是一种植物色素，其含量约为大豆的0.2～0.4%，尤其在胚芽含量最高，可达2.4%。通常大豆及黑豆等豆科类含有丰富的异黄酮类。 研究显示它在人和动物体内有雌激素样作用，因此对绝经期妇女由于体内雌激素不足而引起的骨质疏松症、更年期综合征等有治疗作用。另外，对心血管疾病具有一定防治作用。大豆异黄酮中染料木素的抗癌作用也被不少学者研究证实，并从不同角度探索了其抗癌作用的机理。 有关孕妇和婴幼儿额外摄取大豆异黄酮的安全性，专家表示，目前尚无法以科学试验做出判断，因此在日常饮食之外，不建议追加摄取。这主要是指不要服用大豆异黄酮制剂，但日常食品中如豆浆之类的大豆制品，仍是可以摄取的。 |